Presse de boeuf au foie gras et ses legumes d'automne


Voici une entrée chic et pas très compliquée à faire.

Ingrédients

- 600 g de viande à pot au feu
- 6 carottes
- 6 poireaux
- Sel
- poivre
- Gelée
- Foie gras

Préparation

Etape 1

Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure à l'autocuiseur.

Etape 2

Préparer la gelée avec le bouillon de cuisson et tapisser le fond de la terrine avec un peu de gelée.

Etape 3

Mettre les carottes au fond, recouvrir de viande effilochée, mettre un rang de foie gras coupé grossièrement, un rang de viande et enfin un rang de poireaux.

Etape 4

Recouvrir de gelée

Etape 5

Mettre une planche sur le dessus pour faire un peu de poids.

Etape 6

Mettre environ 4 heures au réfrigérateur.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée

Macarons de foie gras aux quenelles


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerComment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparerLes plats avec du Foie grasLes plats avec du Foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales