Presse de boeuf au foie gras et ses legumes d'automne


Voici une entrée chic et pas très compliquée à faire.

Ingrédients

- 600 g de viande à pot au feu
- 6 carottes
- 6 poireaux
- Sel
- poivre
- Gelée
- Foie gras

Préparation

Etape 1

Faire cuire les viandes et les légumes 1 heure à l'autocuiseur.

Etape 2

Préparer la gelée avec le bouillon de cuisson et tapisser le fond de la terrine avec un peu de gelée.

Etape 3

Mettre les carottes au fond, recouvrir de viande effilochée, mettre un rang de foie gras coupé grossièrement, un rang de viande et enfin un rang de poireaux.

Etape 4

Recouvrir de gelée

Etape 5

Mettre une planche sur le dessus pour faire un peu de poids.

Etape 6

Mettre environ 4 heures au réfrigérateur.




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