Okonomiyaki - omelette japonaise

Plat
facile
55 min

Et si on ajoutait des saveurs japonaises à notre omelette ? C'est la promesse de l'Okonomiyaki ! C'est un plat japonais et plus particulièrement d'Osaka, même si vous pouvez également en manger à Tokyo. Comme n'importe quel plat traditionnel, il se cuisine différemment suivant les régions. Au nord du Japon par exemple, l'okonomiyaki contient des nouilles. Pas à pas, nous vous proposons notre recette écrite + photo ou bien la version vidéo (présente à la fin) afin que vous puissiez reproduire cette recette tranquillement depuis chez vous ;-) À vos fourneaux !

Ingrédients

5

Matériel

  • 1 pinceau

Préparation

Préparation15 min
Temps de repos30 min
Cuisson10 min
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 1Mélanger la farine et la levure puis ajouter le bouillon et bien mélanger. Mettre au frais environ 30 minutes (le temps de préparer les autres ingrédients).
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 2Émincer la ciboulette thaï et couper le chou chinois et les crevettes en petits morceaux.
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 3Incorporer la ciboulette et les crevettes au mélange farine+levure+bouillon. Incorporer le chou chinois en mélangeant bien. Ajouter les œufs à la préparation et mélanger.
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 4Huiler une poêle à l'aide d'un essuie tout. Déposer plusieurs tranches de bacon côte à côte. Ajouter environ 1 louche et demi de pâte (tout dépend de la poêle).
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 5Faire cuire la pâte 3 minutes à feu doux puis retourner et laisser cuire 3 minutes. Puis, retourner et laisser cuire 3 min à feu moyen afin de griller un peu plus le bacon.
  • Okonomiyaki - omelette japonaise - Préparation etape 6Sortir du feu et verser de la sauce okonomiyaki sur le dessus. Étaler la sauce avec un pinceau. Napper de mayonnaise. Saupoudrer de ciboulette thaï puis de katshuobushi.

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FAQ ❓

Qu'est-ce que l'Okonomiyaki et d'où vient-il ?

L'Okonomiyaki est une omelette japonaise originaire d'Osaka, qui se prépare différemment selon les régions du Japon, notamment avec des nouilles au nord.
Les ingrédients clés incluent de la farine, des œufs, du bouillon, du chou chinois, des crevettes et du bacon, ainsi que des sauces spécifiques comme la sauce okonomiyaki.
La préparation de l'Okonomiyaki prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 30 minutes et d'une cuisson de 10 minutes, pour un total d'environ 55 minutes.
Oui, l'Okonomiyaki est souvent personnalisé selon les goûts, en ajoutant différents ingrédients comme des fruits de mer, des légumes ou même des fromages.
La mayonnaise japonaise est généralement plus crémeuse et légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour accompagner des plats comme l'Okonomiyaki, contrairement à la mayonnaise classique qui est plus acide.

Equipement

plaque de cuisson
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Commentaires

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3.75/5, 12 votes 4 commentaires

Magfly

C’est pas de la ciboulette mais un oignon !
Bref, peut-être que je l’essaierai un jour mais j’appellerai pas cette recette comme ça si dès le départ les ingrédients ne correspondent pas à la recette.

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Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

On a bien précisé ciboulette thaï dans les ingrédients...

momoeve

Alors c'est quoi la vraie recette?
Merci de la publier

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Pauline

C'est pas du tout ça un okonomiyaki...

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marie

J'ai noté à l'aveugle car je n'ai pas vue la vidéo comme je ne reçois pas vos menus du jour ou, les autres

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