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Okonomiyaki - omelette japonaise

Plat
5 parts
15 min
30 min
10 min
facile
Et si on ajoutait des saveurs japonaises à notre omelette ? C'est la promesse de l'Okonomiyaki ! C'est un plat japonais et plus particulièrement d'Osaka, même si vous pouvez également en manger à Tokyo. Comme n'importe quel plat traditionnel, il se cuisine différemment suivant les régions. Au nord du Japon par exemple, l'okonomiyaki contient des nouilles.
Pas à pas, nous vous proposons notre recette écrite + photo ou bien la version vidéo (présente à la fin) afin que vous puissiez reproduire cette recette tranquillement depuis chez vous ;-) À vos fourneaux !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
270 gr de farine

1 c. à café levure

260 ml de bouillon

60 gr de ciboulette thaï

100 gr de crevettes

450 gr de chou chinois

4 œufs

De l'huile (pour la cuisson)

Tranches de bacon

Sauce okonomiyaki (ou sauce worcestershire)

Mayonnaise japonaise (ou mayonnaise)

Ciboulette thaï

Katshuobushi (ou oignons frits)

Matériel

1 pinceau

Préparation

  • Etape 1 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Mélanger la farine et la levure puis ajouter le bouillon et bien mélanger. Mettre au frais environ 30 minutes (le temps de préparer les autres ingrédients).
  • Etape 2 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Émincer la ciboulette thaï et couper le chou chinois et les crevettes en petits morceaux.
  • Etape 3 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Incorporer la ciboulette et les crevettes au mélange farine+levure+bouillon. Incorporer le chou chinois en mélangeant bien. Ajouter les œufs à la préparation et mélanger.
  • Etape 4 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Huiler une poêle à l'aide d'un essuie tout. Déposer plusieurs tranches de bacon côte à côte. Ajouter environ 1 louche et demi de pâte (tout dépend de la poêle).
  • Etape 5 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Faire cuire la pâte 3 minutes à feu doux puis retourner et laisser cuire 3 minutes. Puis, retourner et laisser cuire 3 min à feu moyen afin de griller un peu plus le bacon.
  • Etape 6 - Okonomiyaki - omelette japonaise
    Sortir du feu et verser de la sauce okonomiyaki sur le dessus. Étaler la sauce avec un pinceau. Napper de mayonnaise. Saupoudrer de ciboulette thaï puis de katshuobushi.

Video

YouTube

Photos

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