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Okonomiyaki au porc- galette aux choux japonais (façon osaka)

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

100 ml d'eau

1/3 cuillère à café de dashi

100 g farine

1/2 cuillère à soupe sel

200 à 250 g de chou frisé


4, 5 tranches de porc coupé finement

sauce pour okonomiyaki ou pour tonkatsu

mayonnaise (facultatif)

bonite séchée et algue vert en poudre, aonori (facultatifs)

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  • Couper le chou en petits morceaux de 1 cm de côté.
    Retirer les parties trop dures.
    Émincer le poireau. Mélanger les 2.
  • Mettre le chou et poireau dans le mélange, mélanger grossièrement.
  • Chauffer la poêle, huile si il le faut et mettre la 1/2 de la mélange, en faire une galette.
    Disposer les tranches de porc.
  • Au feu moyen, laisser cuire 5 à 10 minutes avec un couvercle.
  • Retourner la pâte, soit avec 2 spatules, soit à l'aide d'une assiette.
    Cuire encore 5 à 10 minutes.
  • Une fois sur l'assiette, assaisonner avec la sauce et la mayonnaise, saupoudrer de bonite séchée et d'algue.
    Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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