Soufflés aux carottes et au potiron

Name: Soufflés aux carottes et au potiron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 carottes; 250 g de potiron; 30 g de comté râpé; 2 oeufs, blancs et jaunes séparés; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café de cumin en grains; sel; poivre

Entrée

4 parts

20 min

40 min

facile

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Ingrédients

4 carottes
250 g de potiron
30 g de comté râpé
2 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de cumin en grains
sel
poivre

Préparation

Faire cuire les carottes et le potiron à la vapeur. Écraser en purée et presser de manière à éliminer le maximum d’eau.
Mélanger la purée aux jaunes d’oeufs, au comté et au cumin. Assaisonner. Ajouter la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la préparation dans des ramequins graissés et enfourner 20 minutes à 180°. Servir chaud, sans attendre.

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