Ptitchef

Soupe à l'ail

Entrée
5 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
8 à 10 gousses d'ail

2 cubes de bouillon de volaille

Romarin, persil et thym frais

150gr de jambon cuit

3 grande tranches de pain de campagne


1,5 lt d'eau environ


Préparation

  • Commencer par mettre dans une grande casserole, un filet d'huile d'olive, le thym et le romarin. Ecraser les gousses d'ail en les laissant en chemise, ajouter et faire revenir tout doucement. Confire ainsi les gousses jusqu'à ce qu'elles soient enfin tendre.

    Mettre les cubes de bouillon et remplir la casserole d'eau. Porter à ébullition, et cuire à petit bouillon durant environ 20 minutes. Avec une écumoire sortir de la soupe toutes les gousses d'ail, le thym et le romarin. Piler les gousses dans un mortier, la peau se détachera toute seule, mettre le tout dans un chinois et continuer à presser l'ail avec le pilon, récupérer la pulpe sur le dos du chinois et la mettre dans la soupe.

    Découper le jambon en lanières, ajouter au bouillon, avec une bonne poignée de persil haché. Baisser le feu, et casser alors les œufs en versant d'abord délicatement les blancs de manière à ce qu'ils se transforment en filament avec la chaleur, plonger ensuite le jaune simplement. Poivrer.

    Toaster les tranches de pain, les couper en deux.

    Dans un bol ou une assiette, verser alors la soupe à l'ail chaude et déposer au-dessus le pain de campagne grillé.

Questions:




Commentaires des membres:

jonathan_b2019, 18/08/2020

Ouais , bof ! Pourquoi des oeufs... de l ail, du bouillon une cuisson, des epices ou aromatiques et c'est bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
Blueberri52, 05/10/2020

Jonathan_b2019, les espagnols rajoutent un jaune d'oeuf mélangé à un peu d'huile d'olive et ils fouettent le blanc de l'oeuf pour en faire des filaments, ça enrichit la soupe du pauvre. Voilà pourquoi !

(0) (0) Signaler
poshposh, 15/02/2018

À tenter mais sans jambon

(1) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 06/10/2013

A essayer

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