Brioche vendéenne en map

Name: Brioche vendéenne en map
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 2 oeufs + 1 jaune pour dorer; 125 g de sucre en poudre; 75 g de beurre; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1/2 cube de levure de boulangerie; 10 cl de lait; 1 cuillère à soupe de Grand Marnier; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à café de sel

Goûter

facile

1 h 5 m

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson40 min

Emietter la levure de boulangerie dans le lait tiède et bien mélanger pour la délayer.
Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pains (liquide d'abord).
Ajouter le beurre .
Mettre sur programme pâte.
A la fin du programme sortir la pâte de la machine à pains et dégazer.
Diviser la pâte en deux. Travailler chaque morceau de façon à lui donner la forme d'un long boudin.
Poser les boudins côte à côte et les tresser.
Laisser reposer à peu près 1 heure dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Poser la pâte sur une plaque de four graissée.
Badigeonner le dessus de jaune d’œuf délayé avec un peu d'eau.
Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°C.
Si le dessus dore trop vite, couvrir la brioche de papier d'aluminium.
La laisser tiédir puis la trancher.

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LLa cuisine de Gigi

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Commentaires

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anonymous

23/08/2013

Très bonne recette, j'ai juste fait quelques arrangements à ma façon. merci beaucoup

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