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Guimauves sans oeufs juste la magie de la chimie

Goûter
6 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de sucre

80 ml d'eau + 125 ml d'eau

8 feuilles de gélatine

1 cuillère à café d'extrait de vanille

sucre glace

huile neutre pour le moule

Préparation

  • Huiler légèrement un moule.
  • Faire chauffer 80 ml d'eau, y ajouter le sucre, bien mélanger et ajouter l'extrait de vanille.
  • Faire gonfler quelques minutes les feuilles de gélatine dans les 125 ml d'eau restants.
  • Puis faire chauffer quelques secondes au micro-ondes, la gélatine doit être complètement fondue.
  • L'ajouter a l'eau sucrée, bien mélanger. Verser dans le bol de votre robot.
  • Battre jusqu'à l'obtention d'une texture proche d'une meringue molle.
  • Verser la guimauve dans le moule huilé et laisser prendre une dizaine d'heure à la température ambiante, ou plus suivant le taux d'humidite de l'air.
  • À l'aide d'un couteau huilé, couper la guimauve et la rouler dans le sucre glace, ou dans de la noix de coco rappée.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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