Petits gâteaux moelleux à la noix de coco fraîche

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3 parts

facile

40 min

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Ingrédients

Pour 9 petits gâteaux (taille tartelette 8 cm de diamètre) :

• 1/2 coco fraîche ou 150 gr de ti'coco
• 110 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 yaourt à la noix de coco (ou nature)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 sachet de levure chimique

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Préparation

• Oter la peau marron de la noix de coco, et là ce n'est pas une mince affaire, mais disons que ça prend maxi 10 minutes.
• Préchauffez le four à 200°.
• Au robot, râpez la coco fraîche avec la râpe fine.
• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la coco râpée. Incorporez ensuite l’œuf entier, le yaourt et l'huile. Mélangez bien.
• Garnissez des petits moules à tartelettes beurrés avec la préparation et enfournez pour 15/20 minutes (surveillez au bout de 15 minutes s'ils sont bien dorés et que la pointe du couteau ressort sèche, ils sont prêts).

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