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Gateau mousseline a la noix de coco

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
125 g de farine

100 g de noix de coco râpée

200 g de sucre semoule


20 g de beurre

1 pincée de sel

2 mangues bien mûres

1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

  • Éplucher les mangues et les couper en morceaux. Les placer dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse. Préchauffer le four th.180°C.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs intimement. Ajouter la farine et la noix de coco en poudre. Mélanger. Fouetter les blancs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement au mélange.
  • Beurrer un moule à charlotte et le saupoudrer de sucre glace. Verser la préparation dans le moule. Elle ne doit l'emplir qu'aux deux tiers. Enfourner pour 30 minutes. Planter la lame d'un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir propre.
  • Démouler à la sortie du four, laisser refroidir. Servir le gâteau saupoudré de noix de coco râpée accompagné du coulis de mangue.

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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