Roses briochées et croissants à la confiture

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6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 600 g de farine T45
• 40 g de levure de boulanger
• 300 g de lait
• 50 g de beurre ou d'huile d'olive
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• Parfum

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Préparation

• Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 1 minute 30 à 37°, vit 2.
  Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 minutes.
• Laisse lever 40 minutes dans le bol avant de rabattre la pâte pour la façonner pour obtenir 12 roses.
• Le façonnage:
  Étaler la pâte en un cercle régulier fendu en 4 parties régulières.
  Poser 2 carrés de chocolat au centre.
  Façonner la rose.
• Avec le reste de pâte:
  Étaler la pâte.
  Poser la confiture et rabattre.
  Couper la pâte et passer chaque morceau de pâte tout autour du croissant.
• Poser les roses briochées dans des moules à muffins et laisser lever 45 minutes.
  Poser les croissants sur une feuille silicone.
• Dorer à l'aide d'un œuf et enfourner dans le four froid en programmant 180°.
• Cuire environ 20 minutes avant de laisser refroidir sur une grille.

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