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Chips de pommes de terre maison aux épices

Plat
3 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 pommes de terre de taille moyenne

1 cuillère à soupe de paprika en poudre

1 pointe de couteau d’asa foetida

1 tour de moulin à poivre noir

sel à votre convenance

ciboule fraîche ciselée

Préparation

  • Peler les pommes de terre et les couper en tranches pas trop fine pour garder un peu de moelleux. Les mettre à tremper dans un bol d’eau, pour les débarrasser un peu de leur amidon.
  • Faire chauffer l’huile de la friteuse à 190° ou utiliser une poêle.
  • Égoutter les pommes de terre, les jeter par petite quantité dans l’huile. Préparer un bol avec 3 feuilles de papier absorbant, superposées les unes sur les autres.
  • Stopper la cuisson une fois que les pommes de terre ont obtenu une belle coloration, les égoutter et les déposer sur le papier absorbant.
  • Au fur et à mesure de leur cuisson , les entreposer dans un bol en verre, les saler, poivrer, ajouter le paprika, l’asa et la ciboule.
  • Bien mélanger et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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