Comment cuire le riz complet ?

Ingrédients

• une tasse (250 ml) pour 4 personnes

Préparation

• Laver le riz : le verser dans une grande jatte, le couvrir largement d'eau, et remuer pour éliminer un maximum d'amidon. Egoutter ensuite.
• Le cuire à la vapeur :
  Dans une grand cocotte à fond et parois épaisses, installer un panier vapeur légèrement surélevé.
• Verser donc de l'eau jusqu'au niveau du fond du panier. Ajouter le riz. Poser un couvercle qui s'ajuste parfaitement à la casserole, de préférence bien isolant.
• Mettre sur feu vif pour créer de la vapeur. Baisser ensuite pour éviter une éruption volcanique dans la cuisine. Et attendre.
• Au moment de servir, on peut ajouter un peu de sel, et de l'huile d'olive ou du beurre selon les goûts.

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