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Comme un risotto de riz complet, aux olives noires et vertes et thon au citron

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
C'est un peu comme un Risotto pour le mode de cuisson, mais avec du riz complet et tous les ingrédients de votre placard !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400g de riz complet

2 oignons nouveaux


1L à 1.5L de bouillon de légumes

100g d'olives noires et vertes dénoyautées

sel



Pour la garniture :

25 cl de crème entière

250 g de thon à l'huile


1/2 citron jaune

un peu de sel

Préparation

  • Ciselez les oignons, faites les suer rapidement à l'huile. Préparez le bouillon et faites le chauffer dans une casserole, en maintenant à température.
  • Ajoutez le riz et mouiller avec le bouillon, comme si vous faisiez un risotto. Il vous faudra un riz à cuisson longue, comme le riz bomba ou le riz complet.
  • Le riz est cuit lorsqu'un grain coupé en deux est translucide, sans point blanc en son centre.
    Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Pour la garniture : Émiettez le thon au citron à la fourchette. Ciselez finement la ciboulette. Fouettez rapidement la crème dans un bol au fouet. Ajoutez le thon, la ciboulette, le jus de citron, 1 pointe de sel et les olives.
  • Dressez le riz dans des assiettes creuses avec la crème de thon et les olives, puis déposez les miettes de thon.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé



Commentaires des membres:

grisette017, 17/02/2017

J'aime bien cette recette cela change la cuisson du riz délicieux

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