Mettre à cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Préparer la crème : Émincer finement l'oignon et les champignons.
Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile pendant quelques minutes.
Rajouter ensuite les champignons, l'ail, le sel et le poivre.
Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et que le mélange se dessèche (une dizaine de minutes).
Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger et faire bouillir pendant quelques minutes pour que la crème s'épaississe.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
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