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Coquillettes à la crème de courgette safranée

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 g de coquillettes ou autres pâtes

1,5 courgette (env. 200 g) lavée et coupée en morceaux

50 cl de bouillon de légumes

30 g de parmesan

2 cuillères à soupe de crème liquide

Un fond de verre d'eau

quelques filaments de safran

Sel

Poivre

Préparation

  • Faire cuire les coquillettes.
  • Faire infuser les filaments de safran dans un peu d'eau.
  • Faire cuire les morceaux de courgette dans le bouillon bouillant pendant 10 minutes. Égoutter. Mixer.
  • Ajouter le parmesan, l'infusion de safran et la crème.
  • Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir les pâtes et recouvrir de crème de courgette.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge

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