Cuisson au wok

Préparation

• Faire chauffer un wok en fonte, une fois chaud, y verser une cuillère à soupe d'huile.
  La faire chauffer quelques secondes.
  Y jeter les champignons essorés et remuer quelques minutes puis réserver dans un bol.
• Jeter maintenant les petits pois dans le wok et remuer constamment pendant 1 minute et réserver dans le même bol que précédemment.
• Faire de même avec les oignons, faire attention ils brûlent très vite si vous ne les remuez pas constamment, les réserver dans le bol des champignons et petits
  pois.
• Ensuite c'est au tour des carottes, les remuer constamment pendant environ 1 à 2 minutes et les réserver dans le bol.
  Rajouter une demi-cuillère à café d'huile de tournesol, laisser chauffer un petit
  peu, sans que l'huile fume, puis jeter le poulet dans le wok et remuer
  constamment juste le temps que la viande se colore un petit peu.
  Il ne faut pas trop la cuire, la réserver ensuite dans le bol.
• Dans un petit bol,casser les œufs, saler légèrement et les battre grossièrement. Ajouter une demi-cuillère d'huile dans le wok et laisser chauffer un petit peu
  et verser les œufs dans le wok en forme d'omelette et les brouiller.
  Réserver dans le bol.
• Faire revenir,ensuite l'ail et le gingembre ensemble dans le wok et ajouter le riz.
  Rajouter une cuillère d'huile et bien mélanger le tout.
• Ajouter ensuite tous les légumes, la viande et les œufs au riz et bien mélanger le
  tout.
  Ajouter une cuillère à soupe de sauce d'huîtres, ainsi qu'une cuillère à soupe de sauce soja.
  Bien mélanger le tout et servir chaud.