Ptitchef

Lapin chasseur weight watchers

Plat
4 parts
15 min
52 min
facile
Un plat festif et gourmand.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 palettes

2 càs de farine maïzena



1 gousse d'ail

20 cl de vin blanc

25 cl de bouillon de légumes


1 bqt garni

1 boîte de champignons de Paris (250 g) frais

Persil

Sel Fleur de sel aux 4 épices

Poivre

Préparation

  • Disposer une feuille de cuisson dans une cocotte, faire revenir les palettes de lapin sur chaque face, puis les saupoudrer de maïzena pour bien les enrober.
    Réserver dans un plat.
  • Éplucher, les échalotes et les hacher avec le persil.
    Mettre le hachis dans la cocotte et le laisser fondre en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Laver et couper les tomates en dés.
    Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
    Éplucher et écraser l'ail.
  • Ajouter dans la cocotte le vin blanc, le bouillon de légumes, le bouquet garni, le lapin et les légumes.
    Saler poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
  • Nettoyer et éplucher les champignons de Paris émincés.
  • Laisser encore cuire 10 minutes à feu vif pour réduire la sauce afin qu'elle soit onctueuse.
L LA VIE DES PIGNOUS

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc


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