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Pâtes maison vertes et jaunes

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2 commentaires


Ingrédients

400 g de farine (+/- 100 g)
3 oeufs + 1 jaune
1 cas de curcuma
100 g d'épinards hachés
1 cac de sel
1 cas d'huile d'olive

Préparation

Mélanger 400 de farine, le sel, les trois oeufs et l'huile d'olive.
Séparer la préparation en deux dans 2 saladiers.
Dans l'un ajouter le jaune d'oeuf et le curcuma (1/2 à 1 cas)
Dans l'autre ajouter les épinards hachés.

Former des boules de pâte, ajouter de la farine si besoin pour obtenir une consistance souple, non collante.

2tendre la pâte et la passer à la machine à pâte.
Découper des tagliatelles.
Les laisser sécher.

Lorsque les pâtes sont sèches, les jeter dans deux casseroles d'eau bouillantes salées (une pour chaque couleur)
Laisser 1 à 2 min selon la taille des pâtes.

Egouter et manger immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Alsace Muscat (Alsace, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

celtia, 30/08/2013

Fait maison long faire mais tellement très bon

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brigitte04, 12/12/2013

Miam miam

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