PENNE AU SAUCISSES ITALIENNE

Ingrédients

• Huile d'olive
• 1 gros oignon espagnol pelés, coupé en 2 émincé
• 16 oz de saucisses italiennes douces ou fortes ou les 2 à parts égales, dépouillées, émiettées
• 16 oz (1 lb) de penne ou d'orecchiette
• Environ 1 ½ tasse de bouillon de poulet
• 4 tasses de bébé épinards
• Sel
• poivre du moulin
• 4 cuillères à soupe combles ou plus de fromage parmesan ou pecorino râpé