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Petites terrines aux aubergines et à la menthe

Plat
8 parts
13 heures
20 min
facile
147 Kcal
Un plat exceptionnellement appétissant, adorable!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

pour 8 ramequins :

3 petites aubergines

2 bouquets de menthe

200 g de parmesan entier

huile d'olive et sel poivre

Préparation

  • Etape 1 - Petites terrines aux aubergines et à la menthe
    Sur la grille du four, huilez un peu de papier d'aluminium, et mettez-y les aubergines. HOP, au four à 200° pendant 20 bonnes minutes.
  • Etape 2 - Petites terrines aux aubergines et à la menthe
    Lorsque les aubergines sont cuites, laissez-les un peu refroidir puis, épluchez-les et faites-en des rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
  • Etape 3 - Petites terrines aux aubergines et à la menthe
    Lavez la menthe et faites-la sécher. Dans le fond des ramequins, faites une couche d'aubergines, un filet d'huile d'olive et du sel et du poivre, une couche de copeaux de parmesan, une couche de feuilles de menthe. Et on continue jusqu'à ce que les ramequins soient pleins et qu'il n'y ait plus d'ingrédients.
  • Refermez le ramequins avec le papier sulfurisé.
  • Etape 5 - Petites terrines aux aubergines et à la menthe
    Tassez légèrement les terrines et mattez au réfrigérateur 12 bonnes heures pour que les aubergines "confisent".
  • Au moment de servir, démoulez les terrines sur l'assiette de service et le tour est joué.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 83g
Calories: 147Kcal
  • Glucides: 4g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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