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Pfefferpotthast - joues de boeuf mijotées à la westphalienne aux oignons et au pain

Plat
2 parts
15 min
5 heures
facile
Ce plat date de l'époque, où vous ne perdait rien, même pas une tranche de pain.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
morceaux de viande

tranches de lard


de pain de seigle

Préparation

  • Salez, poivrez et esplettez bien les morceaux de viande.
  • Faites saisir les morceaux de chaque côté.
  • Ensuite, débarrassez et faites cuire la quantité égale d'oignons avec un peu de cumin.
  • Dans une cocotte allant au four, mettez les tranches de lard.
  • Ensuite, une couche de viande, un couche d'oignon et un couche de pain de seigle.
  • Et voilà, à la fin, ajoutez un peu de fond de volaille ou de veau.
  • Enfournez la cocotte à couvert à 120° pendant 4 heures.
    Vérifiez de temps à l'autre s'il y a encore assez de liquide.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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