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Pizza aux escargots

Plat
4 parts
10 min
14 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 croûte à pizza de 12 po (30 cm)

3 cuillères à soupe (45 ml) de pesto au basilic (pesto maison)

1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive (selon la consistance du pesto) (pas eu besoin)

3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce tomate (facultatif) (mis 4 cuillères à soupe/60 ml de sauce du commerce)


Garniture :

1 boîte (125 g) d'escargots rincés et égouttés

6 gousses d'ail

1 cuillère à thé (5 ml) de persil haché (persil plat)

1 cuillère à soupe (15 ml) de vin blanc

3 cuillères à soupe (45 ml) de champignons sauvages séchés (fait un mélange de cèpes et de chanterelles)

4 cuillères à soupe (60 ml) de parmesan (ou pecorino) (mis 6 cuillères à soupe/90 ml)

1 brin de persil ou de ciboulette (mis les deux)

Poivre noir moulu

Préparation

  • Réhydrater les champignons dans un peu d'eau tiède pendant 2 minutes. Les éponger.
  • Émincer les gousses d'ail dégermées et les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive avec les escargots les champignons. Mouiller au vin blanc, si désiré. Réserver à couvert.
  • Cuire la croûte à pizza d'un côté sur le gril (mis au four préchauffé à 425°F (220°C) durant 5 minutes).
  • Badigeonner le côté cuit de pesto et ajouter la moitié du parmesan.
  • Garnir la croûte de sauce tomate, si désiré, et des escargots, puis terminer avec le reste du fromage.
  • Glisser la pizza sur le côté le moins chaud du gril jusqu'à ce que le dessous de la pâte soit bien cuit (environ 5-7 minutes).
  • Garnir de persil ou de ciboulette ciselés. Poivrer au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

13/06/2013

Escargot en boite champignon desecher beurk alors qu'il en exciste frais

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