Potage de pois cassé, gambas et croustillant de pancetta

Name: Potage de pois cassé, gambas et croustillant de pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: ½ oignon; ½ poivron rouge; 200 g de lentille verte; 1 l de bouillon de volaille; 4 tranches de pancetta; 8 gambas; huile; sel; poivre; origan frais

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

177 Kcal

Potage de Pois Cassé, Gambas et Croustillant de Pancetta

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

½ oignon

½ poivron rouge

200 g de lentille verte

1 l de bouillon de volaille

4 tranches de pancetta

8 gambas

huile

sel

poivre

origan frais

Préparation

Éplucher et émincer l'oignon. Couper le poivron en petits dés.
Faire revenir l'oignon et le poivron avec un filet d'huile dans une casserole pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter le pois cassé et mélanger. Mouiller avec le bouillon de volaille.
Cuire à petite ébullition pendant 30 minutes.
Au bout de 15 minutes, ajouter la carotte épluchée et taillée en rondelles.
Poser les tranches de pancetta sur une plaque du four et cuire au four à 200 °C pendant 10 minutes.
Débarrasser sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Pendant ce temps, décortiquer les gambas et inciser le dos pour retirer le boyau.
Cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 5 minutes.
Verser le potage dans de petites soupières et poser à la surface les gambas et les tranches de pancetta.
Saupoudrer d'origan.

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L La Cuisine de Fabrice