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Sauté de courgette à la tomate façon ayurvédique

Plat
4 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de ghee

1 cuillère à café de graines de moutarde noires

1 cuillère à café de graines de cumin, grillées et moulues

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/4 de cuillère à café de graines de fénugrec légèrement grillée, puis moulues

1 cuillère à café rase de curcuma

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

4 courgettes de taille moyenne, pelées, coupées en quartiers puis émincées finement

2 ou 3 tomates, pelées, épépinées et coupées en morceaux

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Chauffer le ghee à feu moyen, dans une grande poêle ou un wok.
  • Ajouter les graines de moutarde. Lorsqu’elles commencent à sauter, ajouter toutes les autres épices.
  • Faire revenir à feu doux pendant environ 1 minute.
  • Ajouter les tomates, les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles fondent, puis ajouter, les courgettes et augmenter le feu.
  • Faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles tendrissent, en remuant fréquemment. Saler. Remuer et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge





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