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Soupe aux marrons et crostini au foie gras - maronensuppe mit entenstopfleber-crostini

Plat
7 parts
10 min
40 min
facile
Une soupe idéale comme entrée à Noel. Cette soupe est tellement bonne, et facile à faire. Vous pouvez la servir avec des crostinis au foie gras, pour cela, faites griller le pain et tartinez le avec du foie gras cru ou bien mi-cuit. Si vous aimez bien des soupes onctueuses, remplacez le fond de volaille par la crème ou du lait. Et si vous avez un fond de gibier sous la main, ajoutez quelques cuillères, c'est délicieux!

Ingrédients

Nombre de parts: 7
fond de vollaille

500-700 g marrons



crème

sel et poivre, Espelette

porto blanc

Préparation

  • Etape 1 - Soupe aux marrons et crostini au foie gras - Maronensuppe mit Entenstopfleber-Crostini
    Incisez les marrons et faites le cuire 10 minutes + ou - dans l'eau, ensuite, les peaux partent sans problèmes.
  • Etape 2 - Soupe aux marrons et crostini au foie gras - Maronensuppe mit Entenstopfleber-Crostini
    Faites suer le lard et les échalotes, déglacez avec un peu de porto blanc et ajoutez des marrons.
  • Versez le fond de volaille à la hauteur et laissez cuire pendant 30 minutes, les marrons doivent être cuits.
  • Etape 4 - Soupe aux marrons et crostini au foie gras - Maronensuppe mit Entenstopfleber-Crostini
    Ensuite, mixez cette soupe, assaisonnez avec du sel, poivre et l'Espelette et ajoutez un peu de crème.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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