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TERRINE AIXOISE

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile
279 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Laver les aubergines. En couper 2 en tranches épaisses sans les éplucher.
    Éplucher la troisième et la couper en petits dés.Éplucher oignons et ail et les hacher finement.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les rondelles d'aubergines 3 minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer les tranches de gros sel et les laisser dégorger ½ heure, puis les rincer et les essuyer.Saupoudrer d'un nuage de farine, soit les badigeonner de blanc d'?uf avant de les faire frire.
  • Etaler sur la plaque à pâtisserie, les badigeonner d'huile au pinceau, les mettre à four chaud quelques minutes pour les faire dorer.Retourner, les badigeonner d'huile et les faire dorer quelques minutes au four.
  • Dans la poêle non lavée, faire rissoler sans coloration l'oignon et l'ail pendant 5 minutes .Ajouter la chair à saucisse, puis les dés d'aubergines. Laisser dorer quelques minutes.Ajouter enfin le riz et les herbes. Saler et poivrer.
  • Allumer le four à 180°C.Disposer au fond du moule une couche de tranche d'aubergines.Recouvrir de la moitié du mélange à la chair à saucisse.
  • Étaler une couche de tranches d'aubergines et recouvrir des 2/3 des tomates Saler .Disposer le reste de farce et recouvrir des tranches d'aubergines restantes. Napper du reste de tomates.Mettre au four pendant 35 minutes environ.
    Servir chaud dans le plat de cuisson.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (292g)
Calories: 279Kcal
  • Glucides: 19.8g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

TERRINE AIXOISE, photo 1
TERRINE AIXOISE, photo 2
TERRINE AIXOISE, photo 3

Questions:






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