Un bon plat familial pour se réchauffer !

Ingrédients

• morceaux de collet/collier
• huile d'olive
• oignons
• carottes
• 25 cl de bouillon de légumes
• un pot de sauce tomates aux olives
• bouquet garni
• gousses d'ail écrasées
• sel
• poivrer
• 1 cuillère à soupe farine

Préparation

• Faire dorer les morceaux de collet/collier dans l'huile d'olive chaude.
• Ajouter oignons et carottes coupés en rondelles. Laisser blondir sur feu doux.
• Mouiller avec 25 cl de bouillon de légumes en continuant de mélanger.
• Ajouter un pot de sauce tomates aux olives par exemple , le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées. Saler et poivrer.
• Délayer la farine (1 cuillère à soupe environ ) dans un verre d'eau. Verser dans la cocotte. Mélanger bien et porter à ébullition.
• Couvrez et laisser cuire doucement 1 heure 30 environ .
• Servir avec une graine de couscous et des raisins secs ou une polenta ou du riz ou des pommes de terre sautées !

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