Une foccacia façon pizza...

Ingrédients

Pour la pâte :

• 210 ml d'eau
• 15 ml d'huile d'olive
• 350 g de farine T. 55
• 1/2 cuillère à café de sel ou 2,5 ml de sel
• 1 cuillère à café de sucre en poudre ou 5 ml
• 1 cuillère à café de levure déshydratée
• 1/2 oignon finement haché

Pour la sauce et la garniture :

• 1/2 oignon finement haché
• 1 gousse d'ail pressée
• 70 g de coulis de tomate
• 75 g de concassée de tomates
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1,5 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel
• piment d'espelette selon votre goût