Pain-pizza façon libanaise

Ingrédients

Pour la pâte:

• 250 g de farine
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl d'eau
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de Cumin

Pour la farce:

• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 25 g de graines de sésame grillées
• Ciboulette hachée
• 1/2 cuillère à café de Cumin
• Sel
• poivre

Pour la finition :

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 3 cuillères à café de graines de sésame grillées
• Ciboulette hachée

Préparation

• Préparez la pâte dans un saladier :
  Mélangez la farine, la levure, le sel, les épices.
• Creusez un puits, ajoutez l'huile et l'eau, mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte.
• Farinez-la et coupez la en deux pour former deux boules. Réservez.
• Préparez la farce en écrasant le fromage frais avec les autres ingrédients.
• Sur un plan de travail fariné, étalez une première boule de pâte au rouleau à pâtisserie et garnissez-la de la moitié de farce au fromage.
• Repliez le disque en deux, étalez encore un peu au rouleau de manière à garder la forme d'un demi-disque.
• Puis découpez en triangle comme des parts de pizza.
• Renouvelez l'opération avec le reste de pâte et de farce.
• Disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et badigeonnez vos pizza-pain du mélange pour la finition.
• Cuire au four préchauffé à 220°C environ pendant 20-25 minutes.
• Dégustez tiède accompagné d'une salade.

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