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Petits gâteaux de semoule aux amandes (recette libanaise)

Apéritif
15 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 15
500 g de semoule de blé fine

250 g de beurre

250 g d'amandes en poudre


sirop :

250 g de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger

1/2 verre d'eau

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire fondre le beurre et le verser sur la semoule. Bien malaxer et ajouter 1/4 de verre d'eau. Malaxer encore.
    Partager la pâte en 2.
  • Étaler la moitié dans un plat rectangulaire allant au four (30 X 22 cm). Presser doucement à la main pour bien tasser.
  • Étaler la poudre d'amandes. Tasser encore.
    Couvrir cette farce de l'autre moitié de pâte. Presser fortement.
  • Couper en carrés réguliers.
    Mettre au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que la surface prenne une belle coloration rousse.
  • Préparation du sirop :
    Mettre le sucre dans un poêlon, ajouter l'eau.
  • Mettre ensuite à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger et retirer du feu.
  • On peut verser ce sirop refroidi sur le gâteau chaud ou le sirop chaud sur la gâteau refroidi.
  • Laisser la semoule absorber complètement le sirop (pendant au moins 6 heures).
  • On peut le préparer la veille et il se conserve très bien pendant plusieurs jours.
  • Saupoudrer de pistaches hachées (facultatif).

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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