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Pizza libanaise (kebab)

Plat
4 parts
12 heures
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour la pâte :

250 g de farine

10 g de levure boulangère

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 cl d'eau


Pour la garniture :

400 g de blancs de poulet ou dinde



1 pincée de gingembre

1 cuillère à café d'épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil)


Pour la sauce blanche :

2 yaourts à la grecque

le jus d'1 demi citron

1 gousse d' ail écrasée

sel

poivre au moulin

persil

Préparation

  • Préparation de la pâte :
    Mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de sel.
  • Faites un puits au centre et ajoutez la levure. Mélangez à vitesse lente et ajoutez l'huile progressivement.
  • Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.
  • Étalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
  • Garniture :
    Coupez les blancs de poulet en fines lamelles, les mettre dans un saladier.
  • Arrosez d'huile d'olive, épicez d'épices à tajine, gingembre, sel, poivre au moulin, bien mélangez et laissez mariner en même temps que la pâte.
  • Coupez l'oignon en rondelles et le poivron en fins quartiers et faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Quand ils commencent à colorer ajoutez le poulet et bien faire dorer en remuant.
  • Sauce blanche :
    Mélangez dans un bol 2 yaourts à la grecque, le jus d'un demi citron, sel, poivre au moulin, ail écrasé.
  • Répartissez la garniture sur la pâte et passez au four 20 minutes à température maximum.
  • Avant de servir versez la sauce blanche et décorez avec quelques feuilles de persil.





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