Poisson à la libanaise

Ingrédients

• 400 g de lieu en filet
• 100 g d'oignons hachés
• 150 g de riz
• 1 cuillère soupe d'amandes
• 1 cuillère soupe de pignons
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• Sel, poivre
• 2 cuillères soupe d'huile de tournesol

Préparation

• Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir le poisson deux minutes de chaque côté. Coupez-le en morceaux et réservez.
• Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de tournesol avant d'y faire blondir les oignons. Ajoutez le poisson et de l'eau à niveau.
• Assaisonnez d'épices, de poivre et de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes avant de retirer le poisson en l'égouttant bien.
• A la place, versez le riz et laissez cuire. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin.
• Lorsque le riz est cuit, ajoutez les morceaux de poissons et présentez le plat parsemé de pignons et d'amandes.

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