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Velouté de chou-fleur au chorizo

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
147 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 petites rondelles de chorizo piquant coupées en 4

quelques feuilles de coriandre

très très peu d’huile d’olive

quelques grains de fleur de sel

Préparation

  • Réserver quelques petites sommités de votre chou-fleur avant d’en faire un velouté pour 4 personnes
  • Pendant que le velouté cuit, dans une poêle avec à peine d’huile d’olive.
  • Faire dorer les sommités de chou-fleur sans les saler.
  • Réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle, ne pas remettre d’huile et faire griller les quartiers de chorizo.
  • Débarrasser sur un autre papier absorbant en prenant soin de transférer le moins de gras possible.
  • Juste au moment de servir, saler les sommités de chou-fleur avec quelques grains de fleur de sel.
  • Servir le velouté brûlant avec les sommités dorées et le chorizo grillé déposées délicatement à la surface.
  • Décorer de quelques feuilles de coriandre (enfin si vous y tenez vraiment).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 32g
Calories: 147Kcal
  • Glucides: 2.1g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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