Zandouille massalé aux bringelles.

Ingrédients

• 1 andouille coupé en morceaux
• 2 oignons moyens émincés + 6 g d’ail écrasées + - 5 grains de piments
• 1 tomate + 1 cuillère à soupe rase de curcuma
• 2 cuillères à soupe de massalé
• 1 mini branche de feuille de caloupilé
• Sel
• poivre
• 2 aubergines coupés en quartiers
• Huile pour la cuisson

Préparation

• Faire bouillir votre andouille deux fois dans l’eau et couper en rondelles.
• Ajouter les oignons et laisser remuer; quand ils deviennent translucides, ajouter votre massalé et l’ail écrasé : remuer 1 minute. Saler et poivrer.
• Ajouter votre tomate + curcuma + piment + feuilles caloupilé et remuer et laisser pendant au moins 5 minutes.
• Ajouter l’équivalent en eau chaude + aubergines coupées, remuer et couvrir.
• Laisser mijoter 20 minutes.

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