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Travers de porc massalé

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire chauffer un peu d'huile dans une marmitte et y faire fondre les oignons émincés et la moitié de l'ail pilé. Y ajouter le cumin, les graines de moutarde et le fenugrec.
  • Laisser griller/roussir (attention, pas cramer).
  • Ajouter les feuilles de caloupilé, bien mélanger et mettre la viande pour bien l'enrober avec les épices.
  • Laisser dorer avec un peu de sel.
    Ajouter le reste d'ail, le gingembre, le safran. Bien remuer.
  • Compléter avec les tomates concassées. Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire.
  • Quand la viande est tendre, mettre le massalé en poudre et le tamarin qui aura été délayé dans un peu de jus de cuisson.
  • Laisser cuire encore 5 à 10 minutes et servir avec du riz et des grains.

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