Cakes sucrés : nos recettes faciles, moelleuses et gourmandes

Le chocolat pour les plus gourmands

Difficile de parler de goûter sans commencer par le cake au chocolat.
Seul, avec de la banane ou associé à la poire, il donne des recettes fondantes et généreuses, parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud.

Cake au chocolat vegan

Cake au chocolat sans oeufs et sans beurre

Cake banane et chocolat

Cake au chocolat et aux poires

Citron et agrumes pour une touche de fraîcheur

Parfumé et légèrement acidulé, le cake au citron fait partie des recettes qui fonctionnent en toute saison.
Nature, avec du pavot ou associé au chocolat blanc, il apporte une note plus fraîche au moment du dessert ou du goûter.

Cake au citron express

Cake citron et pavot

Bundt cake de Pâques au citron et chocolat blanc

Banane : des recettes moelleuses et anti-gaspi

Des bananes très mûres sont parfaites pour apporter naturellement du goût et du moelleux à un gâteau.
Du banana bread au cake banane-chocolat, ces recettes sont aussi une excellente façon d’utiliser les fruits que l’on ne souhaite pas jeter.

Cake à la banane sans sucre

Cake banane chocolat

Des fruits pour varier au fil des saisons

Myrtilles, figues, poires ou fruits rouges permettent de renouveler facilement un cake classique.
Les cakes aux fruits jouent sur les textures et les saveurs, avec des versions fondantes, croquantes ou légèrement acidulées selon les ingrédients choisis.

Cake crumble aux myrtilles

Cake aux figues et aux amandes

Cake protéiné aux fruits rouges

Des parfums qui changent des classiques

Pour sortir du trio chocolat-citron-banane, quelques ingrédients suffisent à donner une toute autre personnalité à la recette.
Le thé matcha, les amandes ou les épices permettent de préparer des cakes aussi originaux par leur couleur que par leur parfum.

Cake marbré au thé matcha

Cake moelleux amande et rhum

Des recettes adaptées à différentes envies

Un cake gourmand peut aussi être préparé en adaptant certains ingrédients.
Versions vegan, sans œufs, sans beurre ou sans sucre ajouté permettent de varier les recettes en fonction des habitudes alimentaires et de ce que l’on a dans les placards.

Cake au muesli sans sucre ajouté

Cake aux fruits confits vegan

Carrot cake, red velvet et autres classiques venus d’ailleurs

Certains gâteaux internationaux sont devenus de véritables incontournables.
Le carrot cake, le red velvet ou le Victoria sponge offrent des textures et des présentations différentes du cake traditionnel et permettent de varier les desserts.

Carrot Cake gateau aux carottes

Red velvet cake

Victoria Sponge Cake

Comment obtenir un cake bien moelleux ?

Pour une mie tendre, évitez de mélanger excessivement la pâte une fois la farine incorporée et surveillez attentivement la fin de cuisson.
Un cake moelleux doit être cuit à cœur sans rester inutilement au four. Les fruits, la banane ou certains produits laitiers peuvent également contribuer à conserver une texture agréable.

Bien conserver son cake maison

Laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer afin de préserver au mieux sa texture.
Un cake maison bien protégé de l’air reste agréable plus longtemps. Vous pouvez le couper en tranches au moment de servir pour éviter qu’il ne sèche trop vite.

Les questions que l’on se pose souvent

Pourquoi mon cake sucré est-il sec ?
Une cuisson trop longue est souvent en cause. Vérifiez la cuisson au centre et sortez le cake du four dès qu’il est cuit.

Quels fruits mettre dans un cake ?
Banane, poire, myrtilles, figues, fruits rouges ou agrumes sont particulièrement faciles à utiliser.

Peut-on préparer un cake la veille ?
Oui. Bien emballé après refroidissement, il est parfaitement adapté aux goûters et desserts préparés à l’avance.