Posté le 13/01/2008 15:38:00 par Tara Biscotta (voir son site)

(Eh oui ! Toujours là ! Et ma petite planète encore bien au chaud ... pas vraiment pressée de quitter son nid !)

Alors comme ça, je me suis dit ce dimanche ...
"Tiens ! Et si je retrouvais l'autre moitié de ma cocotte Pyrex, celle qui va au four ... "

Allez ! Ne me dites pas que cela ne vous arrive jamais ...
Se demander, un jour, comme ça (ou presque ...) où a bien pu disparaître
Le couvercle de la théière,
Les poêlons à raclette
L'hélice de votre robot mixer
La grille du four
Les clefs de la voiture ...

Vous avez bien une moitié, mais l'autre demeure insolublement manquante :
Le drame de toute une vie !

Or donc -non sans quelques acrobaties dont je ne me vanterai pas-je retrouvai l'objet de ma quête dominicale ...
Pas vraiment là où il eut été logique de le chercher,
Tout au moins pour le plus rationnel des mortels ...
Mais qu'est-ce, comparé à la joie de retrouver ce que l'on pensait perdu à jamais ? (A propos, si d'aventure certains pouvaient me suggérer où j'ai bien pu "ranger" un vieux fauteuil club auquel je tenais énormément et que je ne retrouve plus depuis ... 3 ans)

Mais trêve de bla-bla !

Poulet cocotte au four aux épices et aromates

Ingrédients :

_ 1 poulet jaune fermier vidé de 1,7 kilo
_ Du beurre
_ 8 gousses d'ail (avec la peau)
_ 3 c. à café d'estragon ciselé
_ 1 c. à café de paprika
_ 1 feuille de laurier
_ 4 petits suisses
_ Du piment d'Espelette
_ Sel et Poivre du moulin

Recette :

Faire mousser le beurre dans une poêle
Y faire dorer le poulet sur toutes ses faces
Réservez

La farce :

Dans un bol, mélangez : petits suisses, estragon, sel, poivre et piment. Ajoutez 4 gousses d'ail avec leur peau
Farcissez le poulet et terminez par deux tranches de pain pour garder la farce à l'intérieur

Chair attendrie, parfumée ...

Dans la cocotte !

Placez votre poulet dans le fond de la cocotte "spécial four"
Puis peaufiner ...
en le frottant de paprika
En le parfumant d'un filet d'huile d'olive
Les dernières gousses d'ail entre les pattes
une feuille de laurier sur le dos

Un fond d'eau et le couvercle

Et c'est parti pour 1 h 50 de cuisson à 210°

Si en plus pendant la cuisson, vous placez à côté, sur votre grille, quelques pommes de terre en papillotes ...

Je ne réponds plus de rien ...