Verrines de carottes confites au miel et au cumin

Ingrédients

• 500 grammes de carottes
• 1 à 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de graine de coriandre
• un peu de thym
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• sel
• poivre