Posté le 15/04/2008 07:00:00 Par Le journal de Cécile (Voir son site)
J'ai découvert par hasard sur un blog (dont je ne retrouve plus l'adresse :( ) la semaine dernière la recette d'une soupe de carottes où j'ai été surprise qu'on ajoute du lait de coco.
Curieuse, j'ai essayé vendredi soir et encore une fois, mes invités ont beaucoup aimé ! J'ai un peu revisité la recette et la voici :
Ingrédients pour 6 personnes :
- un bon kilo de carottes
- un oignon
- 20 cl de lait de coco
- curcuma
- cumin
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les placer en petits morceaux dans une cocotte minute. Y ajouter l'oignon épluché et coupé en
deux. Cuire le tout à la vapeur.
Mixer les légumes avec de l'eau pour obtenir une soupe un peu épaisse et ajouter 20cl de lait de coco, ainsi que les épices. Assaisonner selon les goûts.
Faire réchauffer.
J'ai trouvé cette recette très originale, mes invités se sont bien amusés à chercher les ingrédients.
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