7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

jeudi 7 août 2014 23:35
7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes

Quelle soit un peu abîmée ou fortement détériorée, nous avons souvent le mauvais réflexe de jeter la nourriture. MALHEUR!! Car oui, le gaspillage alimentaire est une réelle catastrophe puisqu'on estime qu'en France par exemple, environ 9 millions de tonnes d'aliments sont gaspillés chaque année (chiffres provenant de la commission européenne).

Certaines initiatives luttent directement contre le gaspillage alimentaire comme c'est le cas avec la création du label des "Gueules cassées". Ce mouvement résulte tout simplement du constat suivant: 40% de la nourriture produite dans le monde n'est pas consommée et injustement gaspillée. Ces aliments ont les mêmes qualités que les autres mais sont tout simplement moins jolis à cause de leurs petits défauts d'aspect. Vendus moins chers, ils offrent ainsi aux consommateurs la possibilité de faire des économies tout en se régalant!

Ptitchef aussi lutte contre le gaspillage alimentaire et plus précisément celui des fruits et légumes. Nous vous livrons donc aujourd'hui 7 conseils pour les conserver comme il se doit et bénéficier ainsi de tous leurs bienfaits :-)

1. Les bons réflexes dès le retour des courses

Une fois que vous arrivez à la maison avec vos achats, sortez vos fruits et légumes de leurs emballages afin qu'ils respirent. En effet, les sacs en plastique que l'on vous donne dans les commerces ou au marché servent juste à les protéger durant le transport, pas à les conserver.

2. La séparation des ingrédients

2. La séparation des ingrédients
Les fruits et les légumes ne se conservent pas au même endroit. Certains iront au réfrigérateur (ex: crudités, courgettes, raisins) pendant que d'autres se la couleront douce à l'air libre (ex: agrumes, bananes, pommes de terre). Pensez donc à les séparer lors du rangement

3. Un réfrigérateur à la bonne température

Afin que vos aliments allant au réfrigérateur se conservent le mieux possible, la température de ce dernier est primordiale. Il est recommandé qu'elle soit comprise entre 3,5 et °5C (max 8°C), alors à vous de jouer!

4. L'utilisation de votre bac à fruits et légumes

Et oui, le petit tiroir en bas de votre frigo n'a pas été créé pour faire joli mais à une réelle utilité: la conservation des fruits et légumes! Ainsi, pour ceux qui nécessitent d'être gardés au réfrigérateur, n'hésitez plus et stockez-les bien au frais dans l'endroit qui leur est dédié. Dedans, ils auront les conditions optimales et une température adéquate pour faire perdurer leur qualité.

5. Vérifiez la maturité de vos produits

Regardez bien si vos fruits et légumes sont mûrs. Si certains sont verts, comme par exemple les pêches, ils tarderont à atteindre leur maturité dans le réfrigérateur étant donné que le froid va ralentir ce processus.

6. La congélation

Si vous souhaitez les congelez, faites en sorte qu'ils soient lavés, pelés, coupés et conservez-les dans des boîtes hermétiques. Vous pourrez procéder à la congélation lorsque les fruits et légumes atteindront leur meilleur état (ni trop verts, ni trop mûrs).

7. Des fruits et légumes abîmés? Pas de déchets!

Pour les produits qui sont déjà abîmés mais que vous souhaitez tout de même garder, optez pour la même procédure de congélation, dans des boîtes hermétiques. Si vous les mettez directement au réfrigérateur, ils vont perdre petit à petit leur hydratation jusqu'à sécher. Si vous souhaitez les cuisiner tout de suite, mettez-les à l'honneur au sein de recettes rapides telles que des sauces ou des smoothies. N'hésitez pas non plus à taper le nom de votre aliment dans notre barre de recherche afin de choisir parmi toutes nos idées recettes ;-)

Commentaires

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nu128764lier

J'aime vos recettes,elles sont toujours aux menus ,chez nous.Merci pour ces bons conseils.

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Merci :-)

chantal70

Merci ptichef pour vos conseils culinaires ;et merci pour ce carnet de recettes ou on peux classer les recettes comme on veux je trouve ça super car on si retrouve facilement ;pas le cas sur d autres sites dommage,,,,, à bientot pour de nouvelles recettes chantal70

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Merci :-)

Dedee37

Dedee37

Je suis presque parfaite! Mais une piqûre de rappel est toujours bonne
à prendre

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Réponse Ptitchef:

Les évolutions sont permanentes :-) Nous rajouterons peut-être de nouveau conseils dans cet article plus tard :-)

Yorkcotton

On peut également préparer gâteaux et tartes aux fruits, quiches, gratins.... que l'on congèle en portion individuelle dès refroidissement : à la décongélation ils seront comme fraîchement cuisinés !
Il est également possible d'en réduire un peu le temps de cuisson (-10 min) et au moment de la consommation de les repasser au four
Enfin, vous avez oublié de mentionner que les pommes de terre ne se congèlent pas et les preparations en contenant ne sont pas terrible à la décongélation !

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Réponse Ptitchef:

Merci pour ces idées et précisions, nous allons remettre à jour notre article :-)

Sosso

Est-il bien d'acheter des légumes surgelés, que je fais livrer! ne faisant pas de courses tous les jours!.. je trouve cela très pratique. Très bien vos recettes...

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Réponse Ptitchef:

Normalement, lorsque vous faites appel à un service de livraison de produits surgelés, la chaîne du froid est conservée donc vous devriez pouvoir les placer dans votre congélateur dès leur réception sans problème :-)

sylfred

Bon à savoir

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lolo

Merci pour ces bon conseilles !!

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anonymous

Je cuisine souvent avec c super et cela depuis 3 ou 4 an

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Francine

J'adore votre rubrique et vos conseil , mais surtout vos recettes .

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renata

Très intéressant ! merci.

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