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Tarte fine aux roses de légumes et jambon

Entrée
3 parts
30 min
35 min
moyen
1098 Kcal
Qui a dit qu'une recette réconfortante ne pouvait pas être aussi girly ^^ ?
En voilà la preuve avec cette tarte ... un joli bouquet de roses (de légumes et jambon) pour égayer votre table !

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la pâte :

150 g de farine de blé (semi complète ; ou à défaut ordinaire type 45 / 55)

5 cl d’huile d’olive

7 cl eau

2 cuillères à soupe de graines de tournesol

1 pincée de sel


Pour la garniture :



6 tranches fines de jambon cru (type Parme, Bayonne, Serrano …)

30 cl de crème fraiche (épaisse)


30 g de comté (râpé)

1 pincée de noix de muscade

Poivre

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C et beurrer /fariner votre moule.
  • La pâte :
    Mélanger la farine, le sel, puis ajouter l’huile d’olive, l’eau et mélanger avec les mains (ou au Kitchenaid pour les plus chanceux).

    Lorsque le mélange est homogène (au besoin rajouter de la farine ou de l’eau) ajouter les graines de tournesol et pétrir une dernière fois.

    Étaler cette pate dans le moule couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de billes céramique (ou haricots secs) et mettre à cuire 8 minutes. Retirer ensuite les billes de céramique et le papier sulfurisé et remettre à cuire 3 minutes. Réserver.
  • La garniture :
    Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème fraiche avant d’ajouter le fromage rapé, sel, poivre et noix de muscade. Réserver.
  • Etape 4 - Tarte fine aux roses de légumes et jambon
    Laver la courgette, éplucher la carotte puis les éplucher toutes les 2 en fines tagliatelles avec un épluche légumes (attention pour la courgette le faire sur 4 faces mais vous arrêter au cœur filandreux avec les graines que vous jetterez).
  • Etape 5 - Tarte fine aux roses de légumes et jambon
    Superposer les tagliatelles par 2 ou 3 puis, en les roulant, créer des roses de légumes.

    Faire de même avec les tranches de jambon cru pliées en 2 dans le sens de la hauteur pour faire de longues bandes avant de les rouler en forme de roses aussi que vous découperez une nouvelle fois dans le sens de la hauteur pour obtenir au final 12 roses de jambon.
  • Etape 6 - Tarte fine aux roses de légumes et jambon
    Disposer toutes ces roses sur la pâte dans le moule à tarte et verser délicatement entre elles le mélange liquide (œufs-crème fraiche-fromage râpé).
  • Etape 7 - Tarte fine aux roses de légumes et jambon
    Cuire 35 minutes toujours à 180°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 471g
Calories: 1098Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 85g
  • Gras sat.: 40.9g
  • Protéines: 37.3g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 6.9g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 42

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres (25):

grisette017, 05/07/2017

Délicieux et joli a présenter merci encore

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
isabellle, 03/07/2017

Belle recette pour epater mais...il faut beaucoup de temps pour la preparer mettre les légumes en rosaces nest pas a la porté dun debutant !

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
jaja1939, 01/07/2017

Recette délicieuse je l ai faite avec de la pâte acheté pâte feuilleter trés bonne merci

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 19/11/2013

Très sympa mais je pense qu'il vaudrai mieux mélanger les roses de façon a retrouver la même garniture sur chaque part .....

J'ai cuisiné cette recette (10) (0) Signaler
24/05/2019

Elle a l air délicieuse, à préparer

(0) (0) Signaler
Visite57, 24/05/2019

Pour que chacun profite de toutes le garnitures, un moule rond donnera des parts plus équitable
Merci pour cette belle idée

(1) (0) Signaler
christine_g2018_1, 24/05/2019

Oufti les calories!!

(0) (2) Signaler
mamilyloulou, 23/11/2013

Rien ne peut être mauvais dans cette recette que je vais tester bravo pour la démo et bravo pour avoir fait une œuvre d'art avec les légumes

(2) (3) Signaler
sethi1er, 21/11/2013

Tarte belle présentation et surement très bonne AA++

(1) (1) Signaler
Kyky50
Kyky50, 20/11/2013

Belle présentation , merci

(1) (0) Signaler

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