12 recettes à la citrouilleLa citrouille est très polyvalente ! Mis à part servir de carrosse à des princesses dans le besoin, en témoigne Cendrillon, elle trouve aussi bien sa place dans des préparations sucrées que salées. Grâce à cet ingrédient peu calorique que l'on trouve en saison automne/hiver, la douceur sera au rendez-vous sans pour autant négliger l'onctuosité.

Sa forme ronde fait qu'on la confond souvent avec son cousin le potiron. Cependant, la citrouille est plus aplatie, a une coque plus orangée que le potiron, un pédoncule dur et fibreux ainsi qu'une chair plus filandreuse.

Maintenant que nous avons remis les pendules à l'heure, voyons ensemble comment la choisir, la conserver et surtout la cuisiner !