CONFITURE DIVINE FRAISES ET MIEL
Ingrédients
Nombre de parts: 4
4 tasses (1 L) de
fraises très mûres et tranchées
1 ¼ tasse (300 ml) de
miel
½ cuillère à thé (2.5 ml) de beurre
Préparation
- Amener les quatre premiers ingrédients à ébullition. Réduire le feu.
- Cuire encore 20 minutes à feu doux.
- Écraser les fruits dans le chaudron à l'aide d'un presse-purée pour libérer la pectine.
- Ajouter le jus de citron.
- Augmenter le feu à moyen-élevé. Faire bouillir 10 minutes de plus.
- En remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture colle au chaudron.
- Faire le test de gélification (la confiture nappe une cuillère froide, ou encore température atteinte de 212°F (100°C).
- Reporter cinq minutes de plus au besoin.
- Écumer et empoter (dans des pots stérilisés).
- Stériliser (traitement à l'eau bouillante de 10 minutes).
Accord vin : Que boire avec ?
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge
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