Confiture de fraises traditionnelle

Name: Confiture de fraises traditionnelle
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1kg de fraises; 700 g de sucre

Autre

moyen

1 h 30 m

1025 Kcal

Et voilà, la saison des fraises a commencé, une belle occasion pour préparer une délicieuse confiture de fraises maison ! Avec 1 kg de fraises bien mûres et quelques astuces, vous obtiendrez une texture parfaite et un goût authentique qui se conservera longtemps. Chez moi, certains pots ont presque 3 ans et sont encore parfaitement consommables. Stockés dans un endroit frais et sombre, vos bocaux de confiture garderont toute la saveur estivale des fraises pendant des mois.

Ingrédients

1kg de fraises
700 g de sucre

Coût estimé: 10.7€ (3.57€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 heure

Rincez soigneusement vos fraises sous l'eau claire, puis équeutez-les.
Coupez les fruits en deux et placez-les directement dans votre bassine à confiture.
Ajoutez le sucre en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober tous les fruits.
Commencez la cuisson à feu doux pendant environ 20 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
Augmentez ensuite à feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour obtenir une confiture plus claire.
Pour vérifier la cuisson, déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette froide.
Inclinez légèrement l'assiette - si la goutte ne coule pas et se fige rapidement, votre confiture est prête.
Si elle coule encore, poursuivez la cuisson 5 minutes de plus et refaites le test.
Stérilisez vos bocaux en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l'air libre.
Remplissez chaque pot jusqu'au bord (c'est bon signe si un peu de confiture déborde), utilisez une manique pour éviter les brûlures.
Fermez hermétiquement puis retournez immédiatement les pots pour créer un vide d'air et stériliser les couvercles sous l'effet de la chaleur.
Après refroidissement complet, conservez vos confitures à l'abri de la lumière pour préserver leur couleur et leur saveur.

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FAQ ❓

Comment obtenir une confiture de fraises avec une texture parfaite ?

Pour obtenir une texture parfaite, il est essentiel de bien cuire les fraises à feu doux au début pour libérer leur jus, puis d'augmenter la température et de remuer régulièrement. Écumer la mousse qui se forme à la surface aide également à obtenir une confiture plus claire.

Quelle est la durée de conservation de la confiture de fraises maison ?

La confiture de fraises maison peut se conserver pendant plusieurs mois, voire des années, si elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Certains pots peuvent rester consommables jusqu'à trois ans.

Pourquoi est-il important de stériliser les bocaux avant de conserver la confiture ?

La stérilisation des bocaux est cruciale pour éliminer les bactéries et les micro-organismes qui pourraient altérer la confiture. Cela permet de prolonger la durée de conservation et d'assurer la sécurité alimentaire.

Peut-on utiliser d'autres fruits pour faire de la confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des abricots ou des pêches. Chaque fruit a ses propres caractéristiques, mais la méthode de base reste similaire.

Comment savoir si la confiture est prête à être mise en pot ?

Pour vérifier si la confiture est prête, déposez quelques gouttes sur une assiette froide. Si la goutte ne coule pas et se fige rapidement, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et refaites le test après quelques minutes.