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Moelleux de pommes de terre au tomme vaudoise

Accompagnement
4 parts
30 min
40 min
moyen
Légumes et féculents, délicieux idées d'accompagnements du menu du jour!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

½ l Crème

Noix de muscade

100 g Beurre

5 Jaunes d’oeufs

4 Tommes Vaudoise 4 x 100g

Sel


Gros sel

Préparation

  • Etape 1 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Couper chaque fromage en huit morceaux.
  • Etape 2 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Peler et couper en gros morceaux les pommes de terre.
    Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre et les couvrir d'eau froide, saler au gros sel.
    Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Etape 3 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Réchauffé la crème avec la noix de muscade.
  • Etape 4 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Égoutter les pommes de terre et faire de la purée.
    Les passer au passe-vite avec la crème réchauffé avec la noix de muscade.
  • Etape 5 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Ajouter le beurre et le jaune d’œuf, saler et poivrer, mélanger.
  • Etape 6 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Étaler la préparation dans des moules a muffins (30) légèrement beurrés pour former la base.
    Mettre une morceaux de tomme au milieu.
    Recouvrir de rosaces de purée à l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une grosse douille cannelée.
  • Etape 7 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Enfourner environ un quart d'heure a 180°C.
  • Etape 8 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Laisser reposer, démouler.
  • Etape 9 - Moelleux de pommes de terre au tomme Vaudoise
    Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

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