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Purée de chou fleur au piment

Accompagnement
3 parts
20 min
20 min
facile
231 Kcal
En accompagnement, cette purée de chou fleur est un régal. Le piment relève mais sans donner de piquant, et cette purée toute douce permettra de faire manger du chou fleur à petits et grands

Ingrédients

Nombre de parts: 3
350g de chou-fleur (déjà en fleurettes)

2 petites pommes de terre



1 cuillère à soupe d'huile d'olive

700ml de bouillon de légumes

100ml de lait

40g de fromage frais

Piment d'espelette

Sel

Poivre

Noix de muscade

1 cuillère à café de graine de moutarde

Préparation

  • Lavez le chou-fleur. Épluchez l'oignon, émincez-le. Épluchez l'échalote, émincez-la. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, les dés de pommes de terre et les graines de moutarde. Laissez revenir 2/3 minutes, et ajoutez chou-fleur, sel et le bouillon de légumes. Laissez cuire environ 20 minutes.
  • Égouttez, vous pouvez conserver le bouillon pour une autre recette (soupe, cuisson de légumes...).
  • Etape 4 - Purée de chou fleur au piment
    Versez le mélange de chou-fleur et pommes de terre dans un mixeur. Ajoutez de la noix de muscade selon votre goût, un peu de piment d'espelette, le lait, le fromage frais. Mixez jusqu'à avoir une purée onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement si besoin en sel et piment.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 535g
Calories: 231Kcal
  • Glucides: 28g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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