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Purée de panais, carottes et pommes de terre

Accompagnement
1 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de panais

250 g de carottes


2 pommes

éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais

de la mâche

des cerneaux de noix

vinaigre de cidre

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Couper les pommes en tout petits dés.
    Laver les feuilles de betterave et de panais et les couper en lanières.
  • Laver soigneusement la mâche et bien l'essorer.
  • Préparer une salade en mélangeant pommes, feuilles de betterave et de panais, mâche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.
  • Bien laver et brosser les panais, les carottes et les pommes de terre.
  • Faire blanchir ces légumes dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.
  • Les rincer à l'eau froide, les peler, les couper en morceaux avant de les passer au moulin à légumes.
  • Ajouter une cuillère d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger pour obtenir une purée.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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