Ptitchef

Biscotti aux cerises séchées et aux pistaches

Apéritif
15 parts
15 min
30 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15
300 g de farine

1,5 cuillère à café de levure chimique

150 g de sucre

1 cuillère à café de poivre de Sichuan moulu (facultatif)


75 g de cerises séchées

75 g de pistaches décortiquées

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 180°C (th.4) de préférence avec la chaleur tournante.
  • Dans le bol du KitchenAid avec le batteur plat ou dans le bol du TM :
    Mettre la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre et battre pendant 15 secondes VIT 2.
  • Avec le Kitch : Installez le crochet pétrisseur et incorporez les œufs à VIT 4 jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
  • Avec le TM : Mettre la fonction pétrin et mettre les œufs etc...
  • Ajoutez-y les cerises et les pistaches et continuez à pétrir à VIT 2 (pour le Kitch) jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol du Kitch ou du TM.
  • Divisez la pâte en 2 parties.
  • Sur une surface légèrement farinée -votre plan de travail par exemple- roulez chaque partie pour former un boudin de 4 à 5 cm de diamètre.
  • Déposez les boudins sur une plaque pâtisserie beurrée, si vous n'avez pas de toile Silpat Demarle.
  • Faites-les cuire 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • Sortez-les du four et laissez-les reposer 10 minutes pour qu'ils se raffermissent, puis découpez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur et remettez-les à plat, sur la plaque à pâtisserie ou toile Silpat.
  • Faites-les cuire de nouveau 10 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (51g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 25.5g
  • Lipides: 3.6g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Vosne RomanéeBourgogne, Rouge

Questions:






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