Biscuit aux fruits frais

Préparation

• La veille :
  Casser les oeufs et mettre dans un cul de poule : 3 oeufs entiers et 2 jaunes.
• Ajouter le sucre et la farine.
  Battre le tout au fouet électrique jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'un plat à tarte et verser la préparation dedans.
• Cuire au four préchauffé à 180 ° c pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir le biscuit puis le retourner dans un plat et décoller la feuille de cuisson.
• Le lendemain :
  Rincer les fraises et retirer les queues.
  Couper les fraises en deux, puis les mettre dans un saladier.
• Ajouter les framboises.
  Ajouter une grosse cuillère de confiture de pêches et mélanger délicatement.
• Éplucher les kiwis et les couper en rondelles. Étaler sur le biscuit de la confiture de pêches.
• Disposer délicatement de belles framboises et de belles fraises prélevées dans le saladier. Disposer également les rondelles de kiwis.
• Étaler un peu de confiture sur les rondelles de kiwis.
• Servir une part de biscuit et présenter le saladier de reste des fruits pour les plus gourmands.