Ptitchef

Mini-bocaux : petits pois en vinaigrette et gambas rôties au sésame

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de petits pois écossés

1 petit blanc de poireau


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de graines de sésame

quelques gouttes de Tabasco


La vinaigrette :

le jus d'un demi citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 pistils de safran

quelques gouttes de Tabasco

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée puis laisser cuire pendant 10 minutes.
  • Égoutter et rincer les petits pois à l'eau fraîche pour stopper la cuisson.
  • Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau et la queue.
  • Fendre le dos des gambas et retirer le boyau noir.
  • Dans une assiette creuse, préparer la marinade en mélangeant l'huile de sésame, la sauce de soja et le tabasco.
  • Déposer les gambas dans la marinade, bien les enrober, filmer et placer au frais pour 1 heure minimum.
  • Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir sans coloration le blanc de poireau finement émincé. Laisser refroidir.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer puis ajouter les petits pois et le poireau.
  • Bien mélanger et répartir dans des petits bocaux.
  • Planter les gambas sur des piques en bambou et saupoudrer de graines de sésame.
  • Chauffer une poêle et faire revenir les gambas sur chaque face.
  • Disposer les gambas dans les mini-bocaux et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Mini burgers apéro
Mini burgers apéro
15 parts
3h10m
facile
4.3 / 5
Recette Soupe froide de petits pois rapide
Soupe froide de petits pois rapide
2 parts
15 min
facile
4.1 / 5
Recette Nuggets de poulet et petits pois carottes
Nuggets de poulet et petits pois carottes
5 parts
12 min
facile
3.5 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !Ptitchef a testé : le mini Kiwi Nergi !Réussir une vinaigrette qui transformera vos platsRéussir une vinaigrette qui transformera vos platsQue faire avec des pois chiches?Que faire avec des pois chiches?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez