Pão de queijo, souvenir du Brésil n°1

Préparation

• Préchauffer le four à 230ºC.
• Tamiser la farine de tapioca dans un bol.
• Verser l'huile dans une casserole, rajouter 80 ml d'eau puis le sel.
• Porter à ébullition.
• Verser lentement ce mélange chaud sur la farine, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
• Laisser la pâte refroidir un peu, puis ajouter l’œuf battu, le yaourt et le fromage râpé.
• Partager la pâte en 18 boules uniformes.
• Les disposer sur une plaque allant au four.
• Enfourner, en baissant la température à 180ºC, pendant 25 à 30 minutes.
• Laisser refroidir un peu.